Corso Home Made

La preparazione di alcuni prodotti ti permetterà di creare drink unici e spettacolari. Fidelizza il tuo cliente e fallo affezionare alle tue inimitabili proposte. Partecipa al nostro corso di Home made e cambierà la tua visione del bar.

DURATA DEL CORSO: 24 ORE DA SVOLGERSI IN 3 GIORNI.

PROGRAMMA DEL CORSO

LISTA ATTIVITÀ
Timeline della miscelazione
L’attuale mercato e le nuove tendenze
L’ artigianalità
Gusto e bilanciamento
Il giusto concetto di twist
Personalizzare con semplicità e controllo dei costi
Analisi degli ingredienti
Sali e zuccheri
Assaggi di varie tipologie , abbinamenti in miscelazione
Giochi di consistenze e complessità aromatiche
Foam alcoliche
Velluti e velluti composti
Affumicatura costante
Sode aromatizzate
Orzate e honey mixes composti
Profit garnishing, ciclo di vita del prodotto
Management & Miscelazione creativa
Strutturare un menù esclusivo alzando la qualità e abbattendo i costi di gestione
Degustazione di grandi classici rivisitati, dalle ricette pre proibizioniste ai giorni nostri, passando per i falsi tropicali
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