Se si vuole conoscere ed apprendere le tecniche per diventare un barman professionista è inevitabile affrontare un corso professionale.
DURATA DEL CORSO: 48 ORE DA SVOLGERSI IN 2 SETTIMANE CIRCA.
PROGRAMMA DEL CORSO
| LISTA ATTIVITÀ |
|---|
| La storia del bartending |
| Cosa significa essere barman |
| L’igiene, accoglienza del cliente, servizio, rispetto dei ruoli |
| Merceologia dei prodotti alcolici e non |
| Organizzazione banco bar |
| Impugnature e tecniche di versaggio |
| Unità di misura |
| Regole di porzione |
| Tecniche di preparazione |
| Premix di frutta fresca e industriali |
| Decorazioni |
| Preparazione simultanea di più drink |
| Merceologia tecnica |
| Le ricette e le varie storie |
| Categorie dei drink |
| Come elaborare una ricetta |
| Concetto di twist on classic |
| Tecniche di preparazione “Drink Making Techniques” |