La preparazione di alcuni prodotti ti permetterà di creare drink unici e spettacolari. Fidelizza il tuo cliente e fallo affezionare alle tue inimitabili proposte. Partecipa al nostro corso di Home made e cambierà la tua visione del bar.
DURATA DEL CORSO: 24 ORE DA SVOLGERSI IN 3 GIORNI.
PROGRAMMA DEL CORSO
| LISTA ATTIVITÀ |
|---|
| Timeline della miscelazione |
| L’attuale mercato e le nuove tendenze |
| L’ artigianalità |
| Gusto e bilanciamento |
| Il giusto concetto di twist |
| Personalizzare con semplicità e controllo dei costi |
| Analisi degli ingredienti |
| Sali e zuccheri |
| Assaggi di varie tipologie , abbinamenti in miscelazione |
| Giochi di consistenze e complessità aromatiche |
| Foam alcoliche |
| Velluti e velluti composti |
| Affumicatura costante |
| Sode aromatizzate |
| Orzate e honey mixes composti |
| Profit garnishing, ciclo di vita del prodotto |
| Management & Miscelazione creativa |
| Strutturare un menù esclusivo alzando la qualità e abbattendo i costi di gestione |
| Degustazione di grandi classici rivisitati, dalle ricette pre proibizioniste ai giorni nostri, passando per i falsi tropicali |